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香菇炒肉做法

1、猪肉：将猪里脊肉洗净，切成薄片。切的时候要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉不容易碎。把切好的肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉片充分吸收调料，这样炒出来的肉片会更加鲜嫩。

2、炒香菇：将泡发好的香菇片倒入锅中，快速翻炒，可以加入少许生抽和老抽调色调味。加肉合炒：待香菇炒至出香味时，将之前炒好的肉片倒回锅中，与香菇一起翻炒。调味：根据个人口味，加入适量的盐和白糖进行调味，炒匀。勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对汁进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。

3、做法：香菇切成丝。胡萝卜用切菜器切成小细条。葱、姜、蒜切成丝。猪肉将肥瘦肉分开切成丝。肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香。

4、原料准备：香菇适量，五花肉适量，彩椒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量。香菇洗净切块，准备好葱姜末，青椒和彩椒切块，五花肉切片。香菇下锅焯水捞出控水备用，起锅烧油下入五花肉翻炒。 炒制变色，加葱姜末和生抽翻炒。

香菇炒肉的家常做法有哪些?

1、做法一：主料为200克瘦猪肉和200克鲜香菇，调料包括猪油、盐、料酒、葱、淀粉、味精、姜、花椒粉和胡椒粉。步骤包括肉片和香菇切片，肉用调料拌匀后浆上淀粉，然后用调料汁炒制，最后加入香菇炒匀起泡即可。做法二：食材有猪肉和香菇，调料包括油、盐、料酒、葱、淀粉、鸡粉、生粉和生抽。

2、将猪肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。香菇洗净，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。加入香菇，翻炒均匀。加入盐、酱油、料酒、糖、生抽，翻炒均匀。

3、原料准备：香菇适量，五花肉适量，彩椒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量。香菇洗净切块，准备好葱姜末，青椒和彩椒切块，五花肉切片。香菇下锅焯水捞出控水备用，起锅烧油下入五花肉翻炒。 炒制变色，加葱姜末和生抽翻炒。

4、首先将香菇清洗干净，切成薄片备用。瘦肉切成薄片，用盐、生姜、料酒等调料腌制片刻。 锅中加入适量的植物油，将腌制好的肉片煸炒至变色，并将肉片捞出备用。 在同一个锅中，加入一些植物油，放入蒜瓣和姜片炒香。 接着加入切好的香菇片和青椒，翻炒几分钟，让香菇和青椒熟透。

5、香菇炒肉是一道美味可口的家常菜，以下是详细的做法：所需食材和调料 食材 香菇：选用新鲜的香菇，大概8 - 10朵左右。香菇要挑选菇伞完整、菌褶清晰的，这样的香菇口感鲜嫩，香味浓郁。猪肉：建议选用猪里脊肉200克，里脊肉肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，适合炒菜。

正宗香菇炒肉的做法是什么?

将猪肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。香菇洗净，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。加入香菇，翻炒均匀。加入盐、酱油、料酒、糖、生抽，翻炒均匀。

腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

滑炒：用铲子快速地将肉片滑散，让肉片均匀受热。肉片变色后（大概炒1 - 2分钟），盛出备用。这样可以避免肉片炒老，保持其嫩滑的口感。混合翻炒 合炒：把炒好的香菇倒入刚才炒肉片的锅中（如果是用同一个锅炒的香菇，就直接进行下一步）。如果加入了青红椒，这个时候也一起放入锅中。

准备材料：将猪肉切成薄片，香菇去蒂切片，青椒去籽切条，大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

正宗香菇炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜香的香菇和嫩滑的猪肉为主要食材，搭配其他调味料，烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。

香菇炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。

香菇炒肉的做法

1、做法：香菇切成丝。胡萝卜用切菜器切成小细条。葱、姜、蒜切成丝。猪肉将肥瘦肉分开切成丝。肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香。

2、放香菇：接着放入处理好的香菇，转大火快速翻炒。香菇在炒制过程中会渗出水分，所以要把水分炒干一些，这样香菇才能更好地吸收调料的味道，并且口感也会更加紧实。大概翻炒3 - 5分钟，直到香菇变软，体积缩小。

3、做法一：主料为200克瘦猪肉和200克鲜香菇，调料包括猪油、盐、料酒、葱、淀粉、味精、姜、花椒粉和胡椒粉。步骤包括肉片和香菇切片，肉用调料拌匀后浆上淀粉，然后用调料汁炒制，最后加入香菇炒匀起泡即可。做法二：食材有猪肉和香菇，调料包括油、盐、料酒、葱、淀粉、鸡粉、生粉和生抽。

4、原材料：香菇、里脊肉、生姜、大蒜。先把香菇切成片，切好之后放在一边备用。把里脊肉切成薄片，然后再给它切成丝，放在一边。把生姜切成碎末，大蒜切成蒜末，放在一边备用。锅里面烧上水，把香菇放在锅里面，焯水两分钟，盛出备用。锅里面烧油，放上姜蒜末，给它炒出香味。

5、加入盐、酱油、料酒、糖、生抽，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。较后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。香菇炒肉的较正宗做法 香菇的选择：要选用新鲜的香菇，切成薄片或小块，这样炒出来的菜更具口感。